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Beef wellington - gourmet magazine
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
3 1/2 x ca. 450 gBeef Fillet, Tied And Larded
3/4 x ca. 450 gMushrooms finely chopped
2 1/2 Esslöffelbutter unsalted
1/2 x ca. 450 gPate De Foie Gras *
1 x ca. 450 gPuff Pastry
1 egg white beaten
1 Egg Yolk Beaten **
1/2 TasseSercial Madeira
2 TeelöffelArrowroot ***
1/2 Tassebeef broth
2 EsslöffelBlack Truffles ****