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Rezept:

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Saucy gingered shrimp w/ zucchini & red peppe
Zutaten für 6 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
2 Esslöffel	olive oil divided
1 gross	Red bell pepper, cored, seeded and chopped
2 klein	Zucchini, trimmed and chopped
1 1/2 x ca. 450 g	Medium shrimp, peeled, deveined if desired
1 Esslöffel	Finely chopped jalapeno
2 Esslöffel	shallots finely chopped
1 Esslöffel	ginger finely chopped, fresh
2	Cloves Garlic finely chopped
1/2 Tasse	white wine dry
2 Esslöffel	lime juice fresh
3/4 Tasse	Fish stock or defatted reduced sodium chicken stock
2 Esslöffel	Mirin or cream sherry
2 gross	Vine-ripened tomatoes, seeded and chopped