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| 3/4 Tasse | olive oil |
| 3 | green peppers finely chopped |
| 1 | White onion finely chopped |
| 3 | cloves garlic minced |
| 2 gross | Tomatoes diced |
| 1 | Scotch Bonnet Pepper, Seeded and Finely Chopped |
| 16 x ca. 30 g | tomato sauce |
| 1 Tasse | white wine |
| 1 Esslöffel | black pepper freshly ground |
| 1 Teelöffel | salt |
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In a large skillet, heat the oil and saute the green peppers, onion and garlic until they are tender. Add the tomatoes and saute for 5 to 10 minutes. Add the Scotch Bonnet pepper, tomato sauce, wine, black pepper and salt and stir well. Bring the mixture to a boil, lower the heat, and simmer, covered, for 15 to 20 minutes.
From Sugar Reef Caribbean Cookbook.
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Anmerkungen zum Rezept:
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