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| 12 | Dried red chili peppers, soaked, seeded & chopped |
| 1 Teelöffel | Kaffir peel, chopped |
| 4 Teelöffel | Cilantro root, chopped |
| 1 Teelöffel | salt |
| 1 Teelöffel | black peppercorns ground |
| 2 Teelöffel | Galanga powder |
| 1 Teelöffel | lemongrass chopped |
| 1 Teelöffel | Garlic chopped |
| 1/2 Tasse | Shallots chopped |
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Soak all dried ingredients until soft (See note).
Place all ingredients in a blender or food processor & blend until a smooth paste is formed. If using dried ingredients, add some water, but not too much.
fresh called for above.
Puangkram C. Schmitz & Michael J. Worman, "Practical Thai Cooking"
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Anmerkungen zum Rezept:
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