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Bean Stew (Santa Maria)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1/2 Tasseolive oil
2 onions chopped
4 cloves garlic
2 x ca. 450 gRunner beans, trimmed & sliced
1 x ca. 450 gTomatoes chopped
1 Esslöffelsugar
1 Teelöffelsalt
1/2 Teelöffelblack pepper
1 Teelöffelbasil
2 Tassebroth
die Zubereitung:

Heat oil in a pot & fry the onion for 2 minutes. add garlic & fry together. Add the rest of the ingredients & the seasonings. Mix together well. Fry for 5 minutes. Add stock. Simer till the beans are tender. Serve hot or cold.

Jack Santa Maria, "Greek Vegetarian Cookery"

Anmerkungen zum Rezept: