Sechs kleine Puddingförmchen mit der Öffnung nach unten hinstellen. Leicht gelöste, ganz dickflüssige Kuvertüre drübergiessen, so dass eine Hohlform entsteht. Im Kühlschrank fest werden lassen. Ränder mit einem heissen Messer glattschneiden. Vorsichtig aus den formen nehmen.
Für die Creme: Eigelb, Zucker, Stärkemehl, Mich und Vanillemark verquirlen. Topf ins Wasserbad stellen. Masse schlagen, bis sie dicklich wird. Topf aus dem Wasserbad nehmen. Eingeweichte, ausgedrückte und im Topf aufgelöste Gelatine einrühren. Rum zugeben. Kalt schlagen. Sahne schlagen. Unter die Creme ziehen. In die Schokoladenschalen füllen. Mit Florentiner und Kaiserkirschen hübsch garnieren.
