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Rezept:

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Basler Mehlsuppe
Zutaten für 4 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
50 Gramm	Butter
50 Gramm	Mehl
1	Zwiebel
50 Gramm	Schinkenspeck
1000 Milliliter	Fleischbrühe Instant
125 Milliliter	Rotwein
100 Gramm	Emmentaler gerieben
die Zubereitung:
Butter zerlassen. Mehl reinrühren. Leicht anbräunen. Zwiebel und Schinkenspeck in feine Würfel schneiden. Zugeben und glasig werden lassen. Fleischbrühe unter Rühren zugiessen. 45 Minuten leicht sieden lassen. Durch ein Sieb streichen. Rotwein zugeben. Servieren. Käse getrennt reichen. Menü 1/145

Anmerkungen zum Rezept: