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| 1/4 Tasse | Dried apricot halves, 1/4ed |
| 1/4 Tasse | red onion chopped |
| 2 Esslöffel | white wine dry |
| 2 Esslöffel | Unsweetened orange juice |
| 1 1/2 Teelöffel | red wine vinegar |
| 2 Tasse | Chicken breast (chop, cooked |
| 1/2 Tasse | Orange segments(coarse chopp |
| 1/2 Tasse | Seedless red or green grapes |
| 1/4 Tasse | almonds toasted, sliced |
| 1/4 Tasse | parsley fresh, chopped |
| 1/4 Teelöffel | pepper |
| 1/8 Teelöffel | salt |
| 1 Prise | red pepper |
| 4 | Leaves red leaf lettuce |
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Combine quartered apricot halves, chopped onion, white wine, orange juice, and red wine vinegar in a saucepan, and bring to a boil. Set aside to cool. Combine apricot mixture with chicken, orange, grapes, almonds, parsley, pepper, salt, and crushed red pepper in a large bowl; cover and chill 1-2 hours. Spoon chicken mixture onto a lettuce lined platter to serve. Per Serving: 229 calories, 24.5 g protein, 19.7 g carbohydrate, 1.7 g fiber, 5.9 g cholesterol, 132 mg sodium, 616 mg potassium.
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Anmerkungen zum Rezept:
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