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| 1/2 x ca. 450 g | Medium shrimp (41 to 40 per pound) shelled and deveined |
| 1 1/2 Teelöffel | salt |
| 1 Teelöffel | Finely minced ginger or ginger juice |
| 2 Teelöffel | Dry sherry or rice wine |
| 1 Teelöffel | cornstarch |
| 5 | Fresh water chestnuts, finely chopped |
| 2 | green onions chopped |
| 1 1/2 Esslöffel | coriander fresh, chopped |
| 2 | Chinese sausages, finely chopped |
| 1 1/4 Tasse | Grated Monterey Jack cheese (about 5 ounces) |
| 1 Packung | Round siu mai wrappers or won ton wrappers |
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