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| 1/2 Tasse | Thai chillies; small dried |
| 2 | cloves garlic halved |
| 1 klein | Onion coarsely chopped |
| 1/4 Tasse | sugar |
| 1/4 Tasse | lemon juice |
| 1/4 Tasse | water |
| 1/2 Teelöffel | salt |
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Sambal is to Indonesian cuisine what salsa is to Mexican cooking: a fiery hot condiment serves at every meal.
In a blender or food processor, combine chilies, garlic, onion, sugar, lemon juice, water, and salt; whirl until onions are finely minced. Pour mixture into 1 to 2 quart pan and cook over medium heat, stirring occasionally, until reduced to about 1/2 cup (about 10 minutes). Serve at room temperature. Makes about 1/2 cup.
- per Larry Haftl
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Anmerkungen zum Rezept:
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