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| 1 Packung | yeast |
| 1 Tasse | Rolled oats; (quick cook) |
| 1 1/2 Tasse | Bread flour; (Better For Bread) |
| 2 1/4 Tasse | Oat bran |
| 1 3/4 Tasse | whole wheat flour |
| 4 Esslöffel | Gluten |
| 2 Esslöffel | wheat germ |
| 1 Teelöffel | Salt optional |
| 2 Esslöffel | Safflower oil; (or any vegetable) |
| 3 Esslöffel | honey |
| 2 | Egg whites; (room temperature) |
| 2 Tasse | water warm |
| 2 Esslöffel | water warm |
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Ingredients should be at room temperature. Liquids (and 'warmed' ingredients) should be at 120-130 degrees.
Add ingredients in order given. Retain 1 cup of the water until after the machine has started mixing the dough for 1 minute. Then add the remaining 1 cup very slowely. Setting: white bread
Reduce liquid if bread rises too much, increase liquid if too dry.
>From: BOYAR001@dukemc.mc.duke.edu
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Anmerkungen zum Rezept:
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