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Santa Fe Enchiladas
Zutaten für 35 Portionen
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die Zutaten:
Sauce
4 1/2 ca. 1 Liter
water
4 1/2 ca. 1 Liter
chicken stock
12
cloves garlic
minced
2 Tasse
Gebhardt's chile powder
6 Esslöffel
Bacon grease
35 x ca. 30 g
tomato paste
3 Teelöffel
oregano
1/8 Tasse
salt
Filling & Topping
3
Iceberg lettuce head; shredded
6 x ca. 450 g
Ricotta
6
Onion, yellow; chopped
4 x ca. 450 g
Longhorn cheddar; shredded
2 Tasse
Longhorn cheddar; shredded
70
Corn Tortillas
35
Egg; fried (sunny side up)
