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| 1 Tasse | Graham cracker crumbs, dry |
| 2 Teelöffel | Oil; or melted butter |
| 1 Teelöffel | Honey; + 2/3 cup |
| 4 | egg |
| 4 Tasse | ricotta cheese |
| 2 Teelöffel | vanilla extract |
| 2 Teelöffel | Flour, whole wheat |
| 2 Teelöffel | Lemon peel; slivered |
| 2 Teelöffel | Almonds, slivered |
| 1 Teelöffel | Pumpkin seeds |
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Combine crumbs, fat, and 1 tablespoon honey. Press on the bottom of a 9-inch springform pan and chill. Preheat oven to 325F. With a rotary or electric beater, mix eggs, one at a time, into ricotta until smooth and creamy. Beat in remaining honey, vanilla, and flour. Fold in lemon peel and almonds. Pour batter into chilled crust. Scatter seeds on top. Bake for 1 hour until just firm and lightly colored on top. Turn oven off, open door, and leave cake to cool for 30 minutes. Then cool completely and chill before serving. Makes a 9-inch cake; serves 10 - 12
served. One tenth of this cake furnishes 15 grams protein and 290 calories.
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Anmerkungen zum Rezept:
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