Entweder Sie entsaften die Trauben selbst oder Sie kaufen, möglichst im Reformhaus den fertigen Saft.

Erhitzen Sie den Saft langsam unter ständigem Umrühren, bis der Schaum darauf grün wird. Nehmen Sie den Topf vom Herd und Setzen Sie in einem anderen den Zucker mit einem Glas Wasser auf. Schmelzen Sie den Zucker bei schwacher Hitze, und kochen Sie dann bis 120GradC ein.

Giessen Sie jetzt den Saft dazu, und kochen Sie unter ständigem Umrühren weiter bis die Gelierprobe folgreich ist.

Vom Herd nehmen und in Gläser füllen.