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| 1 | Ei |
| 200 Gramm | Marzipanrohmasse |
| 50 | Puderzucker |
| 1 Esslöffel | Mehl |
| 50 Gramm | Mandelkerne abgezogen |
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Das Ei trennen. Eiweiss mit Marzipan, Puderzucker und Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig walnussgrosse Kugeln formen und eine Stunde kühl stellen.
Die Teigkugeln auf ein gefettetes Backblech setzen. Eigelb mit 1 Essl.
Wasser verquirlen und die Kugeln damit bestreichen. Je 3 Mandelkerne fest an die Seiten drücken.
Die Bethmännchen im vorgeheizten Backofen (E-Herde: 150 °C, Umluft: 125 °C) ca. 20 Minuten backen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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