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Winter Wild Mushroom Risotto
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
8 TasseVegetable stock; approximate Or mushroom stock or canned broth
3 EsslöffelDry sherry Or dry red wine
2 Esslöffelolive oil
6 Shallots finely chopped
12 x ca. 30 gMixed fresh wild mushrooms (such as chanterelle; crimini, shiitake) tough stems removed, mushrooms chopped
2 Teelöffelthyme fresh, chopped
2 TasseArborio rice
3/4 Tassewater
1/2 TasseRaw cashews
1/8 Teelöffelnutmeg