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ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 1000 Gramm | Rinderkamm |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 500 Gramm | Zwiebel Scheiben |
| 70 Gramm | Schmalz |
| 10 | Pfefferkörner; zerstampft |
| 1 gross | Lorbeerblatt |
| 2 | Nelken |
| 1 Esslöffel | Kapern |
| 1000 Milliliter | Fleischbrühe |
| 1 | Zitrone; Saft und Schale Paniermehl zum Binden |
| 1 | Zucker |
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Fleisch in grobe Würfel schneiden.
Fett in einer Kasserolle erhitzen. Fleischwürfel unter häufigem Wenden kurz anbraten. Zwiebeln hinzufügen und goldgelb rösten.
Mit der Brühe ablöschen, den "Pott" würzen und 1 1/2 Stunden schmoren, bis er weich ist.
Die Sosse mit dem Paniermehl binden und mit Zitronensaft, Zitronenschale und Kapern würzig abschmecken. Evtl. Mit einer Prise Zucker verfeinern.
Als Beilage reicht man Salzkartoffeln und Gewürzgürkchen, als Getränk ein Bier.
leicht abgewandelt und ins Mm-Format gebracht von Herbert Schmitt (2:2446/430.7)
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Anmerkungen zum Rezept:
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