Die Pfirsiche halbieren, entsteinen, leicht aushöhlen und das ausgehöhlte Fruchtfleisch hacken. Mit den Makronen, Mandeln und dem Orangeat vermischen und die Pfirsichhälften damit füllen. In eine Backplatte setzen, mit dem Wein angiessen, mit dem Zucker bestreuen und bei mässiger Hitze (175 °C) im Ofen ungefähr 25 Minuten backen. Vor dem Servieren den Cointreau über die Pfirsiche giessen. Man kann sie kalt und warm servieren.
