abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette 1 Tl. Tl. Tl. Zerdrückte grüne Pfefferkörner

Die Hälfte der Kirschen pürieren. Kirschpüree mit restlichen Kirschen, Limettenschale und -saft sowie Pfeffer mischen. Gelierzucker unter die Fruchtmasse rühren, ankochen und unter ständigem Rühren 4 Minuten sprudelnd fortkochen. Konfitüre kochendheiss randvoll in Gläser füllen und diese sofort verschliessen. Rezept ergibt 4 bis 5 Gläser.