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Rezept:

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World's Best Bean Soup Mix
Zutaten für 40 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
Mix
1 x ca. 450 g	Navy beans
1 x ca. 450 g	Great Northern beans
1 x ca. 450 g	Pinto beans
1 x ca. 450 g	beans red
1 x ca. 450 g	Fried soybeans
1 x ca. 450 g	Yellow split peas
1 x ca. 450 g	Green split peas
1 x ca. 450 g	Black eyed peas
1 x ca. 450 g	lentils dried
1 x ca. 450 g	Dried lima beans
1 x ca. 450 g	Dried baby lima beans
1 x ca. 450 g	Pearl barley
Soup
1 Packung	Bean soup mix
2 ca. 1 Liter	water
1	Ham hock
1 1/4 Teelöffel	salt
1/2 Teelöffel	pepper
1 gross	Onion chopped
1/4 Teelöffel	chilli powder
16 x ca. 30 g	Can tomatoes
1	cloves garlic minced
3 Esslöffel	lemon juice
die Zubereitung:
Mix: Use 2 cup portions for soup mix packets. Store in an airtight container. World's Best Bean Soup: Rinse beans. Soak overnight in cold water to cover. Drain, mix with water, ham hock, salt and pepper. Bring to a boil; reduce heat, cover and simmer until beans are tender, about 1 1/2 hours. Add remaining ingredients; simmer 30 minutes. Remove ham hock, Carolyn Shaw 11-94

Anmerkungen zum Rezept: