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| 1/4 Tasse | vegetable oil |
| 1 mittel | Onion chopped |
| 4 | Ribs celery chopped |
| 1 gross | Carrot chopped |
| 1/4 Tasse | Fresh chopped garlic |
| 2 Tasse | white wine |
| 1/4 Tasse | tomato paste |
| 1 Esslöffel | black pepper |
| 1 Esslöffel | salt kosher |
| 1 Esslöffel | cumin |
| 1 1/2 ca. 1 Liter | water |
| 1 Esslöffel | oregano |
| 4 Prise | pepper sauce hot |
| 1 Teelöffel | cayenne pepper |
| 1 | Bayleaf |
| 3 gross | Tomatoes diced |
| 2 Esslöffel | Light chili powder |
| 6 Tasse | Black beans; soaked in water overnight, drained, rinsed |
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