Geschälte Birnen entkernen und kleinschneiden. Mit einem Viertelliter Wasser, Zucker, Zitronenschale und Zimt aufkochen. Bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf 20 min dünsten. Abgezogene und halbierte Aprikosen zufügen und etwa zehn min mitgaren, bis sie weich sind. Gut durchrühren. Zimtstange und Zitronenschale entfernen, das Kompott sofort in vorbereitete Gläser füllen, verschliessen.
