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| 1 Esslöffel | olive oil |
| 2 Esslöffel | onions chopped |
| 2 Esslöffel | green onions chopped |
| 2 Esslöffel | celery chopped |
| 2 Esslöffel | green bell peppers chopped |
| 1 Esslöffel | Shallots minced |
| 1 Esslöffel | Jalapeno peppers;seeded, minced |
| 1 Esslöffel | Garlic minced |
| 1 Esslöffel | basil fresh, chopped |
| 1 Teelöffel | thyme fresh, chopped |
| 1 Teelöffel | oregano fresh, chopped |
| 2 | bay leaves |
| 1 Tasse | Italian plum tomatoes; peel seeded and chopped |
| 1 Tasse | chicken stock |
| 1/2 Teelöffel | salt |
| 1/2 Teelöffel | cayenne pepper |
| 2 | Turns fresh black pepper |
| 1 Esslöffel | butter unsalted |
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In a sauce pot, heat oil. Add the onions, green onions, celery, bell pepper, jalapenos, shallots and garlci over high heat. Add the basi, thyme , oregano, and bay leaves. Saute for 2 minutes. Stir in tomatoes, stock, salt, cayenne and black pepper and bring to a boil. Cook over high heat for 2 minutes. Reduce the heat and simmer, stirring occasionally\, for about 5 minutes. Stir in butter and remove from heat.
4/27/96
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Anmerkungen zum Rezept:
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