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| 1 Tasse | Flour * |
| 1 gross | egg |
| 1 Teelöffel | salt |
| 1 Teelöffel | pepper white |
| 2 Esslöffel | water |
| 2 Esslöffel | olive oil |
| 2 Esslöffel | butter |
| 2 Esslöffel | Mushrooms, button, chopped |
| 2 Esslöffel | Puree, shallot ** |
| 1 Teelöffel | peppercorns crushed |
| 2 | bay leaves |
| 1 Tasse | wine white |
| 2 Tasse | Stock, chicken |
| 1 Tasse | Cream, heavy |
| 1/2 Tasse | Wine, Madeira |
| 4 Esslöffel | Truffles, finely chopped |
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