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| 1 1/2 x ca. 450 g | Chicken |
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2 Tb Butter
3 Tb Olive Oil
1/2 c dry Marsala
1/2 c Beef Or Chicken Stock 1/2 Lb Mushrooms - Sliced 2 Tb Butter - Soft
Season Chicken, Dip In Flour. Melt 2 Tbsp. Butter Without Olive Oil Over Low Heat. After Foam Dies Brown Chicken 3 Min. Each Side. Remove Meat Andmost Fat. Add Wine & 1/4 Cup Stock, Boil Over High Heat For A Couple Of Minutes. Return Meat And Simmer Over Very Low Heat For 10 Min. Add Mushrooms. To Serve, Remove Meat Add 1/4 Cup Stock And Boil To Reduce. Remove From Heat Add Soft Butter And Parsley Pour Over Chicken.
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Anmerkungen zum Rezept:
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