Zucker, Wasser und Wein aufkochen. Birnen waschen, schälen. Kerngehäuse rausschneiden. In der Flüssigkeit auf kleiner Hitze etwa 30 Minuten garen. Dabei bitte nicht umrühren. Birnen mit dem Schaumlöffel rausnehmen. Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren. In die kochende Flüssigkeit geben. Aufkochen. Über die Birnen giessen. Warm oder aus dem Kühlschrank servieren.
