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| 125 Gramm | Butter |
| 7 | Eier |
| 200 Gramm | Zucker |
| 300 Gramm | Mandeln fein gemahlen |
| 4 Scheibe | Zwieback fein gerieben |
| 200 Gramm | Bitterschokolade kleingehackt |
| 4 Esslöffel | Kirschwasser |
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Die sehr weiche Butter mit dem Zucker und den Eigelb schaumig rühren. Die Mandeln, Schokolade, Zwieback und das Kirschwasser untermischen.
Die Eiweisse steif schlagen, 1 Esslöffel mit der Masse verrühren, den Rest vorsichtig unterziehen.
Eine 25-cm-Kastenform ausbuttern, die Masse einfüllen. Bei 180 °C ca. 1 Stunde backen.
Passt sehr gut zum Orangenparfait.
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Anmerkungen zum Rezept:
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