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| 8 gross | Wirsing Blätter |
| 300 Gramm | Lauch |
| 200 Gramm | Möhren |
| 1/2 Teelöffel | Vollmeersalz |
| 1 Prise | Muskatnuss gerieben |
| 1 Prise | Koriander gemahlen |
| 80 Gramm | Gouda |
| 20 Gramm | Butter |
| 2 Esslöffel | Petersilie gehackt |
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Wirsingblätter 3 Minuten blanchieren, abschrecken, abtropfen lassen und die Blattrippen flach abschneiden.
Lauch in 8 etwa 8 cm lange Stücke schneiden; Möhren halbieren oder vier- teln und in 16 etwa 8 cm lange Stücke schneiden. Lauch mit etwas Voll- meersalz und Koriander in jeweils 100 ml Wasser bissfest dünsten. Ge- muesesud aufbewahren
Käse in 8 ca. 8 cm lange Stangen teilen. Auf jedes Wirsingblatt ein Stück Lauch, 2 Möhrenstreifen und eine Käsestange legen, die Blattseiten ein- schlagen und vom Strunk her aufrollen.
Gemüserollen in einen weiten Topf oder eine Pfanne legen, mit Gemüsesud übergiessen und zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Butter- floeckchen und gehackter Petersilie servieren.
Geeignet für: |****|****|****| | | |****|****|****|****|****|****| | Winter |Frühjahr |Sommer |Herbst | | (Jan.-März) |(Apr.-Juni) |(Juli-Sept.) |(Okt.-Dez.) |
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Anmerkungen zum Rezept:
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