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| 1 gross | Onion thinly sliced |
| 2 mittel | Leeks, washed, sliced thinly |
| 3 | Carrots, sliced thinly |
| 1 | Parsnip, sliced thinly |
| 1 mittel | Rutabaga, sliced thinly |
| 1 mittel | Turnip, sliced thinly |
| 1/2 Bund | Celery, with leaves, sliced thinly |
| 2 | Thyme, fresh, sprigs |
| 1 | Basil, stalk, fresh |
| 6 | Parsley, stalks, fresh |
| 1 klein | Bayleaf |
| 2 | cloves garlic crushed |
| 1/2 | Lemon, peel of |
| 2 | cloves whole |
| 6 | Anise, stars |
| 8 | peppercorns black |
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