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| 1 Esslöffel | oil |
| 4 | Loin or rib lamb chops each 1 to 1 1/2" thick |
| 1/2 Tasse | Beef, veal or chicken stock |
| 1 Esslöffel | chives fresh, minced |
| 1 Esslöffel | Dijon mustard or other hot homemade mustard |
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