Hefe und Traubenzucker mit 1-2 El Wasser verrühren und etwa 15 Minuten stehen lassen. Maisgriess, Biobin, Salz, Backpulver und Gewürze mischen, Hefe und restliches Wasser mit einem Schneebesen in die Griessmischung einrühren. Kastenform (ca. 9x19cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und zusammen mit 1 Tasse Wasser ( zum Verdunsten) in das kalte Backrohr stellen. Bei 225 °C ca. 75 Minuten backen.

Nährwerte pro Scheibe:

Kilokalorien: 88

Kilojoule: 374

Eiweiss/g: 2

Kohlenhydrate/g: 20

Fett/g: 0