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Sauerkirsch-Parfait mit Honig
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
400 GrammSauerkirschen entsteint
125 MilliliterKirschsaft
Honig
200 GrammHippenröllchen
400 MilliliterSchlagsahne
Eigelb
100 GrammZucker
20 MilliliterKirschwasser
die Zubereitung:

Die Hälfte der Kirschen mit Saft und Honig mischen, mit dem Schneidstab fein pürieren, dann restliche Kirschen dazugeben. Eine Kastenform (1 l Inhalt) mit einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel auslegen. Den Boden mit der Hälfte der Kekse belegen.

Sahne steif schlagen und kalt stellen. Eigelb mit Zucker und Kirschwasser über dem Wasserbad auf 2 oder Automatik-Kochstelle 3 - 4 cremig schlagen, Kirschpüree unterziehen, Sahne unterheben. In die Form füllen, mit restlichen Keksen belegen, über Nacht ins Gefrierfach stellen.


Anmerkungen zum Rezept: