Die Pflaumen abgiessen, Saft aufheben. Früchte entsteinen und pürieren. Saft, Fruchtpüree, braunen Zucker , Weinessig, Ingwer und Knoblauch in einer kleinen Pfanne erhitzen. Aufkochen lassen und bei reduzierter Hitze 30 Minuten köcheln lassen; dabei gelegentlich umrühren. Zimmerwarm servieren.
