Den Teig mindestens eine halbe Stunde vor Gebrauch machen. Den Teig in die Hand nehmen, durch den Daumen und Mittelfinger abzwicken. 3 - 4 cm dicke Bällchen formen, ca. 10 Portionen. Auf leicht gemehltem Tisch rund rollen und zwischen den Händen, hin und her, flachmachen. Muss dünn werden, sonst gibts keinen Ballon. In einer dicken, ungefetteten Pfanne bei mittlerer Hitze braten. Sollte 4 - 5 Minuten dauern pro Chapati.
