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Beurre Café de Paris
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die Zutaten:
2000 GrammButter
2 GrammGewürznelke gemahlen
60 GrammKetschup
1 GrammMacisblüte
50 GrammEngl. Senf
2 GrammFenchelblüte; fein gerebbelt
50 GrammChilisosse
2 GrammPiment gemahlen
50 GrammKapern
125 GrammSchalotten
150 GrammPetersilie
150 GrammSchnittlauch
10 GrammMajoran
25 GrammDille
10 GrammThymian
10 GrammEstrgonblätter
5 GrammRosmarin
5 Knoblauchzehen
20 GrammSardellenfilets; etwas