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300 Milliliter | Wasser |
150 Gramm | Roggenmehl Type 1150 |
150 Gramm | Vollkorn-Roggenschrot |
150 Gramm | Weizenmehl Type 1050 |
150 Gramm | Quetschkörner, vom Bäcker |
50 Gramm | Sauerteig, (vom Bäcker) |
20 Gramm | Hefe frisch |
2 1/2 Teelöffel | Salz |
1 Teelöffel | Sirup, o. Zucker |
1/2 Teelöffel | Kümmel gemahlen |
mit Teigprogramm 10 Minuten verkneten und über Nacht - ca. 12 Stunden - im Backautomaten stehen lassen, dann backen: Programm: Vollkorn Bräunung: dunkel (ich nehme immer etwas mehr Wasser)
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