Pfefferminzblätter, Apfelsaft und 1/4 l Wasser aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 min köcheln lassen. Über Nacht durchziehen lassen. Geschälte Äpfel grob raspeln, zum durchgesiebten Pfefferminzsud geben. Ingwer und Zitronensäure zufügen. Gelierzucker unterrühren. Zum Kochen bringen und 3 min sprudelnd kochen. In Gläser füllen, verschliessen und 5 min umgedreht hinstellen.
