Für den Boden die Eier trennen, Eigelb mit Wasser schaumig rühren, Zucker und Vanillinzucker unterschlagen und so lange kräftig rühren, bis die Masse cremig ist.

Zitronensaft (1) zugeben, Eiweiss sehr steif schlagen, unterheben. Mehl mit Backpulver mischen und in die Schaummasse sieben.

In einer Springform 8 Minuten bei 200 °C backen. Nach dem Abkühlen den Boden in eine hohe Form geben.

Frischkäse mit etwas Sahne, dem restlichen Zitronensaft und dem Beerenpüree cremig rühren.

Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen, zuckern. Gelatine ausdrücken, in etwas Wasser erwärmen und zur Frischkäsecreme geben.

Die Masse in die Form füllen, gut durchkühlen lassen, dann mit den restlichen Beeren belegen.