Die Blätterteigquadrate auftauen lassen. Das Ei trennen. Die Teigränder mit Eiweiss bestreichen. Das Sauerkraut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen, würfeln und in der Butter andünsten. Den Kasseleraufschnitt würfeln, dazugeben und kurz anbraten. Sauerkraut zugeben, salzen, pfeffern und mit Kümmel würzen, abkühlen lassen. Auf jedes Teigquadrat ca. 1 El der Füllung geben und zusammenfalten. Ränder mit der Gabel andrücken und die Teigtaschen mit Eigelb bepinsteln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, bei 200 °C (Gas Stufe 3) ca. 20 min backen.