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Flammende Orange
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die Zutaten:
Unbeh. Orange;
15 Nelken
Unbeh. Orangenschale
Unbeh. Zitronenschale
60 GrammZucker
60 MilliliterCointreau
1000 MilliliterKaffee; stark + heiss
60 MilliliterCognac o. Weinbrand
die Zubereitung:

Orange waschen, abtrocknen, mit den Nelken spicken. Orangen- und Zitronenschalengranulat mit Zucker und Cointreau auf dem Rechaud in einem Topf erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Kaffee darübergiessen. Orange in eine Schöpfkelle legen. Cognac erhitzen und dazugiessen, flambieren, in den Kaffee gleiten- und ziehenlassen.


Anmerkungen zum Rezept: