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Schäufele-Terrine mit Kartoffeln und Meerrettichsauce
Zutaten für 6  Menge anpassen
die Zutaten:
1 Schweineschulter; geräuchert, Schäufele a 1, 2 kg
1 mittelZwiebel
220 GrammKnollensellerie
1000 GrammKartofeln; z.B. Bintje
40 GrammGelatine gemahlen
150 GrammPetersilie gehackt
1 Lorbeerblatt
1 Thymian Zweig
1 Knoblauchzehe
Sauce
2 EsslöffelMeerrettich; frisch gerieben
250 MilliliterSahne
1 EsslöffelWeinessig