Die Pfefferminzblätter in einen grösseren Topf geben, mit gut einem Liter Wasser aufgiessen, 30 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen und absieben. Dann 1 l Sud abmessen und mit 1 kg Zucker mischen, das Ganze nochmal aufkochen lassen und heiss in schöne Flaschen füllen.