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Dunkler Fond
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die Zutaten:
1000 GrammKalbs- oder Rinderknochen
250 GrammZwiebel
100 GrammMöhren
1 EsslöffelTomatenmark
1 EsslöffelZucker
250 MilliliterRotwein
2000 MilliliterWasser
50 GrammSellerie
50 GrammLauchgrün
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt