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Bebek Betulu - Indonesische Ente
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Jungente, ca. 2 bis 2.5 kg
20 Schalotten; oder notfalls entspr. Menge Zwiebeln
6 Zehen Knoblauch
3 Zitronengras Stängel
6 Kerzennüsse
5 ZentimeterIngwer frisch
8 ZentimeterCurcuma frisch
8 ZentimeterFrisches kencur notfalls Galgant
1 Teelöffelschwarze Pfefferkörner
5 Scharfe Chilies z.B. thailändische
1 TeelöffelKoriandersamen
1 1/2 TeelöffelSalz
3 EsslöffelÖl