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Wildschweinrücken Auf Sardische Art
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die Zutaten:
200 GrammKleine Zwiebeln ersatzweise Schalotten
1 BundKleine Möhren mit Grün
150 GrammKnollensellerie
1/4 Zimt Stange
2 Gewürznelken
1 Sternanis
1 Teelöffelschwarze Pfefferkörner
1 TeelöffelKorianderkörner
1 TeelöffelKümmel ganz
800 GrammWildschweinrücken ausgelöst küchenfertig