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Perlhuhnbrust in Champagner mit Schalotten und Selleriehe
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
200 GrammSchalotten klein
2 Perlhuhnbrüstchen mit Haut
1 EsslöffelBratbutter
200 MilliliterChampagner oder trockener Sekt
200 MilliliterGeflügelfond
1 ZweigThymian
1 Lorbeerblatt klein
1 Gewürznelken
2 TeelöffelTomatenmark
1 TeelöffelHonig