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Pfannengerührtes Lamm mit Grüner Paprika und Schwarzen Bohnen
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die Zutaten:
1/4 TasseEingesalzene Schwarze Bohnen (Asia-Laden)
1/4 TasseShao Xing Wein, alt. Sherry, Sake oder Wei
3 EsslöffelPflanzenöl neutral
3 Grüne Paprika, entkernt, Trennhäute entfernt und (eventuell mehr) in Streifen geschnitten (oder 2-3 Bittermelonen*, entkernt und in kleinere Stücke gehackt)
450 GrammLammfleisch (Schulter oder Keule), in dünne Streifen geschnitten
1 EsslöffelKnoblauch feingehackt
1 EsslöffelIngwer feingehackt
1/3 TasseHühnerbrühe oder Wasser
2 EsslöffelSojasauce
1/2 TasseFrühlingszwiebel gehackt