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Entenconfit
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die Zutaten:
1 Ente; entbeint, Fleisch klein gewürfelt
2 Zwiebel fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen; dito
1 PriseMuskatnuss
1 PriseKardamom
1 PriseGewürznelken
1 PrisePiment
1 TeelöffelThymianblättchen
500 MilliliterRotwein
1/2 Zitrone abgeriebene Schale
1 Teelöffelschwarzer Pfeffer