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Sauerbraten von der Wildschweinkeule
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
250 MilliliterRotweinessig
750 MilliliterRotwein trocken
250 GrammMöhren
250 GrammKnollensellerie
250 GrammZwiebel
10 Wacholderbeeren
10 Pimentkörner
15 Pfefferkörner
10 Gewürznelken
2 Lorbeerblätter
1 Wildschweinbraten; aus der Keule, ca. 1, 5 kg, ohne Knochen, Sehnen und Fett