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| 2 Tasse | Schwarze Oliven nur trockene Ware (ledig eingesalzen, nicht in Lake), entsteint (500 ml) |
| 3 | Knoblauch gehackt |
| 180 Gramm | Anchovisfilets in Öl, abgetropft, abgetupft |
| 480 Gramm | Thunfisch in Öl, abgetropft |
| 1/2 Tasse | Kapern, abgetropft (125 ml) |
| 1 Esslöffel | Grüne, eingelegte Pfefferkörner, abgetropft und grob gehackt |
| 1/4 Teelöffel | Thymianblättchen, gehackt |
| 2 Esslöffel | Zitronenzesten, fein gerieben |
| 1/2 Tasse | Zitronensaft, frisch gepresst (125 ml) |
| 2 Esslöffel | Cognac |
| 2/3 Tasse | Extra-virgines Olivenöl (ca. 165 ml) |
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